arama

Starbucks’ın Kahvelerini Çok Fazla Kavurmasının Sebebi?

Starbucks kahvelerini neden çok fazla kavuruyor - Starbucks'ın Kahvelerini Çok Fazla Kavurmasının Sebebi?
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • paylaş
  • 1 Yıldız
    Loading...

1971 yılında Amerika Birleşik Devletlerin‘de kurulan Starbucks’ın Türkiye’de 428 adet şubesi bulunuyor. Avrupa ülkelerinin arasında kıyaslandığında şube sayısı en çok olan ülke Türkiye. Bu kadar çok şubesi olması sevildiğinden kalitesinden ve çok kullanıldığından olsa gerek.

Daha önce Starbucks’dan kahve içtiyseniz ve kahveler ile aranız iyi ise Starbucks’ın kahvelerini çok fazla kavurduğunu fark etmişsinizdir. Bunun nedeni ise kahve’nin standart olarak sürekli aynı tatta bulunması ve kullanılması çok zor olan bir ürün olmasıdır. Aynı ülkede, aynı çiftçi tarafından aynı tarlada aynı kahve ağaçlarından üretilen bir kahvenin 2017 senesinde alınan ürün ile 2018 senesinde alınan ürün arasında tatsal açıdan büyük farklar bulunmaktadır. Buda müşterilere sürekli aynı lezzeti vaat eden bir firma için büyük bir sorundur.

Starbucks Kahveleleri Neden Çok Fazla Kavruluyor?

Eğer örnek vermek gerekirse, Starbucks sattığı ‘Ethiopia Sidamo’ çekirdeklerini kendi uydurdukları ‘Starbucks Roast’ koyuluğunda yani kömür gibi kavurmuyor olsaydı, bunun yerine (karakteristik özelliklerinden dolayı) tüm Ethiopia kahve çekirdeklerine yapılması gerektiği gibi daha açık halde kavurmuş olsaydı, 2008 senesinde Floral Notların ve Kırmızı orman meyvelerinin baskın olduğu mahsül, 2009 senesinde Floral Notların ve  turunçgillerin baskın olduğu bir mahsül olarak çıkabilir, tamamı olmasa dahi müşterilerin göz ardı edilemeyecek kadarı bu lezzet farkını anlayarak şikayette bulunabilirlerdi.

 Bu açıdan Starbucks’ın kahvelerinin tamamının koyu bir şekilde kavrulması ve bunu ‘Starbucks Roast‘ adı altında özel bir şeymiş gibi sunmaları. Daha önce hiç ekmek yemeyen birine, ekmeği kömür haline getirdikten sonra tattırdığımız da yiyen kişinin karbon tadını alması ve bunu ekmek ile standartlaştırılması bir başarı değil ticari bir aldatmacadır.

Starbucks Kahveleleri Neden Çok Fazla Kavruluyor?

Çünkü bu yöntem ile kalitesiz kahve çekirdekleri yoğun şekilde kavrularak yüksek ücretler ile müşterilere rahatlıkla satılabilir.

Starbucks, bu koyu kavrulmuş ve kavrulma derecesi yüzünden karakteristik özelliklerini algılayamadığımız ve bu sebeple kaliteli mi kalitesiz mi olduğunu anlayamadığımız kahvelerindeki karbon tadını ve kokusunu yok etmek için aromalandırılmış şuruplar, çırpılmış kremalar kullanılmaktadır. 

Starbucks’a hiç gitmemiş birinin bile adını bildiği ‘White Chocolate Mocha’yı‘ göz önünde bulundurursak içerisinde bolca şeker eklenmiş ve yapay beyaz çikolata kokusu ihtiva eden şurupların latte ile karıştırıldıktan sonra üzerine çırpılmış bir krema eklenmesiyle oluşan bir üründür. Ki bu ürünü kendiniz makine olmadan dahi yapabilirsiniz.

 

White Chocolate Mocha

White Chocolate Mocha